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Salon de l'Agriculture 2013

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Salon de l'Agriculture 2015

Escapade   Gourmande en XAINTRIE BLANCHE
          AU GAEC Yves Fourtet, Marie et Victor
                ST JULIEN aux BOIS à ( MATHIEU )

la génisse qui sera présentée au comice agricole du 7 SEPTEMBRE à DARAZAC

C'est sur leur lieu d'élevage que le 28 août 2013 une trentaine de personnes vacanciers et nouveaux arrivants en Xaintrie accompagnés d'enfants ont découverts les vaches à la robe acajou légèrement frisée, avec leurs cornes en forme de lyre paisibles et heureuses.....la race SALERS que: vers 1850 Tissandier d'ESCOUS officiellement considéré comme " le fondateur de la race SALERS" met en place le premier concours départemental de la race le 17août 1853 à SALERS
Le HERD -BOOCK Salers crée en1906, compte à l'heure actuelle 398 élevages Salers adhérents       ( dernière mise à jour du 16 MAI  2013 )

Et à Mathieu nous sommes accueillis par " HIMALAYA" un jeune taureau
 de 2 ANS et demi , d'une tonne pas intimidé du tout, se laissant photographier, ensuite c'est le tour de GOOD-WHIN qui s'est fait un peu prier
et que VICTOR a ramené, en le brossant  et tout les deux ont regardé dans la bonne direction pour les photos.....

VICTOR est tombé dans la marmite tout petit et connait ses bêtes par coeur
après son BTS agricole, et un séjour en IRLANDE il est revenu seconder YVES
son père dans cet élevage qui compte une centaine de SALERS qui toutes ont un prénom. IL est le 4eme dans la génération, comme DAVID le fils de Fernand, ils aiment les  SALERS  jusqu'à la passion....

GOOD-WHIN                     et                         HIMALAYA

Après la visite des bâtiments, le " taxi" nous attendait pour aller à la rencontre
du cheptel éparpillé dans les prés, ou l'herbe cette année est abondante.
Et c'est dans la remorque tirée par le tracteur que nous sommes allés à la rencontre du troupeau; C'est ainsi qu'à 19H nous étions encore au milieu des Salers, belles curieuses et dociles avec leurs cloches qui émerveillaient les enfants de la ville de si près et en vrai !

les poires sont des "pirous" qu'on allait cueillir à la sortie de l'école et qu'on faisait cuire au vin à la veillée (souvenirs d'enfance)

elles sont devenus rare maintenant

Au retour Marie nous attendait avec un buffet qu'elle avait préparé: "pounti",
Cantal de la laiterie Duroux, dégustation de viande Salers tendre et goûteuse,
"flognarde" confiture de pissenlit ainsi que les" pirous"...
Sylvie LESCURE était présente pour accompagner les touristes que j'ai moi-même retrouvés, certains ont participé à toutes les visites gourmandes.
iL nous reste à remercier Yves, Marie et Victor pour cette visite et pour cette belle leçon d'hospitalité que nous ne sommes pas prêts d'oublier ; parce que les photos restent les témoins des journées trop courtes, des visages d'enfants avec leurs yeux écarquillés découvrant la vie à la campagne  et ce n'était pas un conte de fée ...
                                                                       

          ROBERT FOURTET ET LE DOMAINE DE MATHIEU
                  ( Une  vie consacrée à sa passion de l'élevage )

La race SALERS qu'il sera le premier à exporter en 1960
Au PORTUGAL puis au CANADA..Ses 2 taureaux ont été les  ambassadeurs de la race dans le monde.
Mais revenons à son histoire:
C'est en 1900 que la famille FOURTET achète le domaine de MATHIEU
Qui est aujourd'hui le domaine des exploitations.
En 1918 naissance de ROBERT, il fera son apprentissage à l'école de laiterie d'AURILLAC et se consacrera toute sa vie à la race SALERS.
en 1940 c'est la guerre, il est fait prisonnier pendant son régiment et il restera en captivité pendant 7 ans.
En 1950 il participera à l'expansion et à la renommée de la race.
Alors, en 1984 les 3 fils de ROBERT, PIERRE, FERNAND, et YVES prennent chacun la succession de leur père, et ils oeuvrent à améliorer la race SALERS.
Aujourd'hui, FERNAND s'associe avec son fils DAVID Aujourd'hui c'est Yves et son fils VICTOR.
Ils perpétuent ainsi la passion et l'oeuvre commencée par

ROBERT FOURTET il y a 60 ANS...
         
yves.fourtet@orange.fr

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