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Page de l'Hôtel-Restaurant du Lac

Merci aux Eleveurs pour leur autorisation et leur collaboration pour nous avoir aidés à effectuer ce et ces reportages en nous recevant chez eux, et d'avoir partagé leur quotidien ils se reconnaitront et pourront se souvenir que, la XAINTRIE quelle soit blanche ou noire, offre bien des joies c'est leur terre et c'est elle qui nous nourrit , c'est le choix de bien vivre, même si la sueur perle sur leur front, même si les dimanches n'existent pas, nous avons rencontré des gens heureux qui aiment leurs élevages et mettent en avant le bien être de l'animal .
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                 Elevage de canards et fabrication du foie gras en Xaintrie

        Grezemange                             Grezemange                            Calebrousse

       Famille Lajarrige                       Famille Lajarrige                        Famille Réveiler

       Elevage canetons                     Elevage canards                  Gavage et fabrication

                                                                                                          foie gras        

                            Une escapade en Xaintrie noire

            à GREZEMANGE en reportage chez AUDE et THIERRY  LAJARRIGE
                  éleveurs de canards destinés à la fabrication du foie gras

                    COMMUNE DE SAINT-BONNET-LES-TOURS DE MERLE

Sous un beau soleil printanier, Aude son panier à la main nous souhaite la bienvenue et nous fait visiter ce domaine de 4000 canards mulards avicampus, hybrides stériles, croisement mâle Barbarie x cane commune.
un champ entier rempli de canards blancs, qu'on peut voir de loin et qui
ne sont pas intimidés par l'objectif  d'Alain........
ici les canards restent 82 JOURS en engraissement et en liberté, ensuite ils partirons dans un autre élevage pour le gavage pendant quatorze jours
Seul les mâles sont destinés à la production du foie gras, les canettes sont réservées à la consommation car leur foie  n'est pas identique à celui du canard plus petit et plus difficile à dénerver .
à suivre :
         ( l'histoire du foie gras , son origine , les palmipèdes , son histoire ,
                                          et l'expérience des éleveurs )

Clic gauche sur le tableau pour l'agrandir

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