Les Cochons de Nicolas ont obtenu les labels Agriculture biologique et Ecocert.
ENFANT DÉJÀ, JE VOULAIS ÊTRE PAYSAN !
Mais j’ai d’abord commencé par être cuisinier...
Actuellement, les travaux sont presque terminés et les premiers pâtés, boudins, saucisses, rôtis, saucissons, jambons, cochonnailles et compagnies, sont bientôt prêts. Alors à très vite !
DIMANCHE
16 AVRIL 2017
INAUGURATION DE L'ATELIER
MES COCHONS
Mes cochons sont élevés pendant 11 à 18 mois et parfois plus en respectant leur rythme de
croissance et leurs besoins.
Ils mangent mes céréales bios, cultivées à la ferme, des choux, de l'herbe et du foin.
J’obtiens ainsi une viande de qualité, goûteuse et peu grasse avec une très bonne tenue à la cuisson.
Un minimum de gras est toutefois indispensable pour apporter de la saveur de la tendreté
(le bon gras ne nuit pas à la santé, mes analyses de sang sont parfaites).
Toutes mes charcuteries sont préparées sans conservateur, sans sel nitrité, sans salpètre et sans colorant.
MES VEAUX ROSÉS
Mes veaux sont élevés avec leur mère pendant 6 à 7 mois. Ils tètent le lait de
leur mère, puis peu à peu en grandissant, mangent du foin ou de l’herbe.
SUR LES MARCHÉS
A SAINT-PRIVAT – Les vendredis matin
Le mode d’élevage biologique est fondé sur le respect du bien-être animal. Les animaux disposent obligatoirement d’un accès au plein air et d’espace. Ils sont nourris avec des aliments bio principalement issus de la ferme et sont soignés en priorité avec des médecines douces.
ECOCERT est un organisme de contrôle et de certification fondé en France en 1991 par des ingénieurs agronomes conscients de la nécessité de développer une agriculture respectueuse de l’environnement et d’offrir une reconnaissance à ceux qui s’engagent dans ce mode de production.
Création du Site
Xaintrie-Passions
Le 27 Mai 2012
Un petit site sans
prétention, apolitique
juste pour nôtre plaisir
et peut-être le vôtre ...
* Que du Bonheur *
Bienvenus en Corrèze
La Xaintrie
Idéalement situé entre la Vallée de la Dordogne classée Réserve Mondiale de Biosphère par l'Unesco et les Monts d'Auvergne, le Gite de la Bouldoire, attend les amoureux de pêche, vélo, rando à pied ou à cheval, baignade, etc...
Correspondant pour
Xaintrie-Passions
Bernard BARDI
Mes Passions:
Le Dessin (les Pastels)
La Photo : fleurs, insectes,
nature, paysages
Le Sport:
Marathon
Triathlon
Cyclisme
