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Bernadette GREZE éleveuse avicole

Tél:  05 55 28 41 80  SUR PLACE A LA FERME
 " LA PLAZE DE SERVIERES LE CHATEAU "
         bernadette.greze@orange.fr

Bernadette Greze qui depuis longtemps vend dans les petits marchés
ses produits bio que nous pouvons acheter à la ferme dans son magasin.
elle s'est spécialisée dans l'élevage de volailles vivantes et oeufs bio

Sur la place de Servières le Château

Sur la place de Saint-Privat tous les vendredis matin

Deux oeufs apportent autant de protéines que 100 g de viande ou de poisson

Les protéines sont indispensables à notre organisme pour le fonctionnement des muscles, l'apport en énergie, la stimulation du système immunitaire, le maintien des cheveux, des ongles ou encore pour le système cardiovasculaire et hormonal, rappellent les chercheurs de l'Inra. Dans l'oeuf, elles sont réparties de manière équitable dans le blanc et le jaune. Ainsi, deux oeufs apportent autant de protéines que 100 g de viande ou de poisson. Ces protéines sont riches en acides aminés essentiels (que notre corps n'est pas capable de synthétiser) dans des proportions équilibrées par rapport à nos besoins.

Et quels œufs manger ?

Bios, bien sûr.  Des œufs bios, ce sont des produits de poules qui peuvent sortir, jouissent d’abris et de végétation extérieure, dont le nombre est limité à l’intérieur et qui reçoivent une alimentation biologique à 90%…  Mais là encore, il vaudrait mieux, chaque fois que c’est possible, se les procurer dans une ferme locale.  La production des œufs bios prend elle aussi des allures industrielles puisque certaines entreprises en produisent des millions ! Le fermier, lui, il veille à ce que ses poules aient accès régulièrement à leur nourriture, que leur eau soit fraîche en permanence, qu’elles aient de l’espace, de l’air, que le poulailler soit propre et entretenu.  Le goût de votre coco sera votre « merci ».

L’INCUBATION ARTIFICIELLE

Vous prenez le rôle de la poule ! Et, grâce à l’aide d’une couveuse, vous amènerez vos oeufs à éclosion.

Afin de bien préparer l’incubation, vous devrez conserver les oeufs en respectant certaines conditions (avant d’avoir recours à la couveuse) :

1 - Ramassez les oeufs chaque jour et optez pour des oeufs ovoïdes et non fêlés.

2 - Les oeufs doivent être nettoyés en les frottant avec un chiffon propre. ne lavez surtout pas les oeufs à l’eau.

3 - Jusqu’à incubation, ils doivent être conservés à une température entre 16° C et 18° C.

4 - Ils doivent être conservés la pointe vers le bas.

5 - L’incubation doit démarrer entre le 2ème et 7ème jour après la ponte et en même temps pour tous les oeufs !

Sachez qu’une période d’incubation dure 21 jours. Tout au long de cette période, il est important de respecter certaines règles pour le bon développement de vos futurs poussins :

L' Eleveuse

On placera les poussins dans une éleveuse. Elle devra avoir une litière composer de copeaux de bois secs. Il ne devra pas y avoir de courant d'air dans la pièce.
Les poussins devront être maintenant a une température compris entre 32 et 35°c la premier semaine. Une diminution de 3 a 4°c par semaine de la température (-0,5°c/jour) sera nécessaire pour pouvoir acclimater les poussins a l'air ambiant.

COUCOU DE RENNES 
C’était une race autrefois très répandue dans la Bretagne et considérée comme bonne à tout faire, bonne pondeuse (guère moins que la Gauloise Bresse) et qui produit de beaux poulets. Les oeufs font 60 g environ. C‘est aussi une bonne couveuse qui peut couver 2 fois dans l’année. Elle élève très bien ses petits. Race très rustique, elle est toujours à la recherche de sa nourriture.
Le plumage est gris bleuté, avec des nuances plus claires d’où son nom de coucou, par analogie avec le plumage de l’oiseau des bois, connu pour ses célèbres « coucou»
Poids du coq : 3,5 Kg ; de la poule : 3 Kg.
Sélectionnée à la fin du 19e siècle par le Docteur Ramé, éminent aviculteur rennais, la Coucou de Rennes est homologuée en 1914 par la création du standard officiel de la race.

la Marans:

La Marans est une volaille assez forte, de hauteur moyenne, donnant une impression de robustesse et de rusticité. Son plumage est assez collant, les ailles serrées au corps. Les pattes sont plus ou moins emplumées. Elle produit des œufs très gros et extra-roux. Toutefois, la couleur de l'oeuf se travaille.

Voici des oeufs de la poule marans

Hygiène

Au moment de la ponte la poule secrète un "vernis" qui donne la couleur et assure la conservation de l'œuf, il est donc déconseillé de nettoyer les excréments et autres saletés durant son stockage et son transport. Il ne faut pas laver les œufs sous l'eau, ceci augmentant la perméabilité de leur coquille et laissant la voie ouverte aux micro-organismes  Si les œufs sont vraiment sales, il faut commencer par les essuyer avec un chiffon humide. Si l'œuf est lavé sous l'eau il est recommandé de l'utiliser immédiatement et non de le garder pour plus tard.

Les coquilles d’œufs sont très riches en calcium. Si vous disposez d’un potager (ou d’un jardin), il vous suffit d’écraser les coquilles et de disperser les petits morceaux partout sur votre terre. Cela lui permettra de s’enrichir naturellement en calcium !
Il en va de même pour les plantes vertes, associées à du marc de café, les coquilles d’œufs embelliront vos plantes d’intérieur.

Des coquilles d’œufs grossièrement broyées, déposées tout autour de votre potager, dissuadent les rampants (limaces, escargots) de s’approcher de vos cultures. Il suffit d’en mettre une large rangée tout autour de vos plants. Les rampants détestent sentir des matières coupantes sous leur corps visqueux, elles les blessent et les dissuadent d’arriver à leur but.

Qui de l’oeuf ou la poule est venu le premier ?

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